Vad du äter: historien om hälsosam kost

Material framställt i samband med organisk religion.

Skaparna av den historiska portalen Diletant Media och Organic Detox Juice har kombinerat sina ansträngningar och förberett ett ovanligt pedagogiskt och hälsoprojekt - "Diletoks", tillägnad kända artister och politiker, samt kulten av hälsosam livsstil i det moderna samhället. Till stöd för detta samarbete släppte Organic Religion en märkesuppsamling av detoxjuicer med ironiska porträtt av kända personligheter på etiketter som gick till försäljning den 1 december 2015.

Ingen mat är friskare och friskare
Än grönsaksbalsam och fruktjuice.
De är läkande för alla sjukdomar.
Och vårt liv förlängs.
Avicenna. "Medicinsk rådgivning"

Är dietologi en vetenskap?

För att behålla din kropp måste vi äta regelbundet. Och inte bara när de är friska, men också när de är sjuk också. Även Hippokrates trodde att all behandling berodde på rätt produkter i rätt proportion.
Varje person behöver en annan mängd mat. Och när folk märkte att om det är mindre vanligt, börjar vikten gradvis gå bort, då tog de det för ett färdigt beslut.

Sylvester Graham

Den första som försökte införa svält som läkemedel var predikanten Sylvester Graham, 1830. Hans kost reducerades till året runt fasta, med hjälp av vilken staten moralisk och fysisk hälsa förbättras. Hives Banting efter 30 år, skriver sin "Obesity Letter" - en bok med tips för att gå ner i vikt med 20 kilo med hjälp av två månaders svält. Författaren var mycket framsynt i sitt arbete: han kallar att äta pasta och potatis den främsta anledningen till att gå ner i vikt.

Hippokrates

Men det var inte en diet, dieter verkade lite senare.

Grunden för kosten är det rätta valet, och inte en mindre mängd någonting: kryddig mat är förbjudet för någon, mjöl och sött är förbjudet för någon.

Grunden för kosten är rätt val, inte beloppet

I Ryssland, 1700-talet utvecklades dietologi baserat på verk av I. A. Sibirskiy, som började föreläsa vid Moskvauniversitetet under fysiologi och diet, liksom under semiotiken.

I England utvecklade en läkare med namnet Sydenham dieter för en patient med gikt och fetma. Sydenham avvisade faktiskt läkemedel och ersatte det med mat.

Senare gjorde ryska forskare ett viktigt bidrag och underbyggde vissa bestämmelser ur vetenskaplig synvinkel. Så dietetiken kom nära vetenskapens status. Studierna av IP Pavlov blev en hel epok och ett stort steg: han upptäckte den grundläggande lagen om matsmältning, som ligger på grundval av moderna dieter.

Pavlov upptäckte lagen om matsmältning - grunden för modern dietetik

Omedelbart mycket: buffé

Buffén presenteras som regel i form av en mängd olika sallader. Detta, förresten, bryter inte mot principerna om terapeutisk näring. Bufféns historia har gamla rötter. För några århundraden sedan hade svenskarna en vana att göra ämnen från en mängd olika produkter. De saltade fisk, grönsaker, rökt kött.

Vid bordet serverade gästerna allt i stora skålar och alla kunde välja något för sig själva: det räddade dig från onödiga ceremonier och sparade tid för kommunikation. Och på 20-talet var detta enkla och bekväma sätt att äta en måltid antagen över hela världen. Franska kallar denna "buffé", vi kallar det "buffé", och svenskarna själva - "snackbar".

Pevzner och hans dietbord

Sovjetterapeuten M. I. Pevzner var mannen genom vilken medicinsk och förebyggande näring uppträdde på sjukhus och sanatorier. Under 20-talet av förra seklet utvecklade han flera alternativ för dieter, som används nu.

Diet nummer 5 Pevzner

Vi är skyldiga till Pevzner "kalium" och "magnesium" dieter, vilket kompenserar bristerna hos mikroelement, varefter de heter. Tack vare detta är det möjligt att främja behandling av reumatism, njursjukdomar och tuberkulos med hjälp av näring som en del av komplex terapi.

Pevzner uppfann dieterna "kalium" och "magnesium"

Det finns totalt 18 dieter eller "bord" av Pevzner. De numreras och klassificeras enligt indikationerna för patienten. Avlämning av dieter och "noll", eller som de kallas, kirurgiska dieter är en speciell grupp.

Kronologi av uppfinningar för en hälsosam diet

1930: Metoden för separat näring uppfanns, vars författare, Dr. William Hay, matade patienter med antingen frukt eller kött.
1940: omvänd experiment. Världen vägrar dieter, och tidningar publicerar resultaten av experiment där människor går ner i vikt utöver erkännande.
1951: uppfinning av sockersubstitut.

1960: skapandet av proteinskakningar och ett mode för skummat kött.

1970: Sovjetunionen förenar sig i kampen för skönhet och hälsa, folk börjar använda kosttillskott som läkemedel.

1960 skapades proteinskakningar.

1982: Aktiv användning av enemas som ett attribut för viktminskning och rening.

1990: perioden då kampen blev radikal och fet borttagning och andra kirurgiska metoder hade störst vikt.

Det tjugoförsta århundradet har blivit en period när alla kan välja vad som ligger nära honom i kampen för sin hälsa. Någon tar form med hjälp av träningspass och rätt näring, någon faller under kniven, någon använder kemikalier och kombinerar detta med träningspass. Men näring spelar fortfarande en viktig roll.

Loading...